火鍋店醬料區都會放糖　老饕點出關鍵「那是醬料的靈魂」

台灣人愛吃鍋，從石頭火鍋到麻辣鍋、小火鍋，每到用餐時間總是高朋滿座，不少火鍋店都會準備醬料自助區，給客人可以自行調出自己喜歡的醬料，但就有網友疑惑「，醬料區怎麼總會有糖，有些是二號砂糖、有些是白紗、細沙，甚至還有花生粉」，她也上網發問，好奇為何醬料區會有這些東西，貼文一出也讓不少網友紛紛留言，更有老饕網友點出「糖是醬料的靈魂」。

一名網友在臉書社團「爆廢公社」發問，火鍋店醬料區怎麼常常會有砂糖，讓她不能理解，因為一般常見的辛香料都是蔥蒜等，加上醋、醬油、沙茶醬等，但她發現卻常常有糖，甚至有些是花生粉。

不少網友一看就紛紛留言，表示「可以試試看糖＋醋＋花生粉」、「糖可以提鮮」、「可以調整鹹度」、「東北人吃醬油都會加糖」、「吃火鍋怎麼可以沒有糖！」，另外則由老饕網友表示「那是醬料的靈魂」，也有人提供獨門調味配方「沙茶醬＋蛋黃＋砂糖＋花生粉＋大量蔥花＋少許香菜＋少許醬油攪拌均勻，會直接想拌飯吃」。