夜市經典華麗呈現　hengstyle zonezone引爆話題

恆隆行概念店「zonezone」。（恆隆行提供）

代理Dyson等諸多高級家電與廚房用品品牌的恆隆行，去年下半年為了能讓消費者感受更顛覆感官與多元化的商品體驗，並將其立體化，打造了品牌概念店「zonezone」，藉由策展、講座、飲食、課程等，實現對生活的想像。其中最膾炙人口的「話題食室」，是在概念店的空間內，以期間限定方式，與餐飲團隊打造聯名餐會，烹製現場就在概念店中，餐會中會使用到的餐具、烹調器皿以及工具等，皆出自恆隆行所代理的品牌，讓參與者在品嚐佳餚的同時，能以最直接的方式認識這些產品，每次策展都受到諸多肯定。

這次的話題食事自4/22起至4/28，主題為「拆解夜市Midnight Bazaar」，恆隆行選擇與VG Seafood Bar團隊合作，將夜市小吃拆解重組，把國人再熟悉不過的「肉鬆麵包」、「滷肉飯」、「章魚燒」、「藥燉雞湯」等重新解構，融入西餐手法、並由高檔食材詮釋寶島經典，全新定義夜市小吃，從擺盤到層次都煥然一新。

最受好評的「牛舌餅」完全望文生義，主廚將牛舌以7-8種東方香料調和製成醬料醃製後細火慢燉，搭配烤餅與生菜增加口感與解膩，層次豐富，口口生香。「南部番茄切盤」更是精彩，將番茄與絲綢乳酪、醬油泡沫和薑凍相互搭配，是輕鬆又熟悉的混血小點。「孜然小牛肋排」靈感來自孜然烤肉串，特意選用小牛肋排搭配鷹嘴豆泥，佐以醃蘿蔔與鳳梨辣椒醬，是漂亮的融合風。相當奢華的「滷肉炊飯」採用全球最高等級的5J橡實伊比利火腿、風乾臘腸、台灣豬與越光米炊飯，上面撒上洋蔥、洋菇脆片、蝦夷蔥、炸洋蔥絲以及蛋黃膏等，完全奢華級。