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蛋荒下一波1/月底不缺蛋? 蛋農:清明恐又排隊 七月可望趨緩

缺蛋 蛋價 排隊潮 陳吉仲 蛋雞 中雞 漂亮數字 紅盤價 產量不足
本刊實地走訪南部一處蛋雞場,蛋農私下透露,去年五月本土新冠肺炎疫情大爆發,餐飲業紛紛被迫歇業,當時雞蛋供過於求,價格暴跌,蛋農紛紛汰除老雞平衡供需。(圖/黃耀徵攝)

本刊實地走訪南部一處蛋雞場,蛋農私下透露,去年五月本土新冠肺炎疫情大爆發,餐飲業紛紛被迫歇業,當時雞蛋供過於求,價格暴跌,蛋農紛紛汰除老雞平衡供需。(圖/黃耀徵攝)

農委會主委陳吉仲日前打包票,宣稱雞蛋供需在3月底就能回穩,不過蛋農認為陳吉仲的評估過於樂觀,並斬釘截鐵地說「清明節前後雞蛋需求量大增,北部恐再爆排隊潮」,再加上天候和雞源「斷鏈」等因素干擾,雞蛋供應恐怕得到6、7月才會趨於穩定。

行政院主計總處公布2月消費者物價指數(CPI)年增2.36%,已連7個月破2%通膨警戒線,17項民生物資平均年漲3.17%,其中雞蛋價格飆漲29.1%最為驚人,創35個月來最大漲幅。

即使陳吉仲日前都已信誓旦旦地宣示,北部雞蛋供需可望在三月底趨於平衡,然而清明前夕,實地前往傳統雜貨店,一早仍大排長龍,而知名連鎖超市與賣場雖然架上仍有雞蛋,不過業者仍然擔心發生搶購失序場面,祭出一人限購二盒雞蛋的措施因應,部分門市一到傍晚就只剩一盒動輒上百元的雞蛋,令晚到的家庭主婦難以入手。

本刊為了解雞蛋供需關係,實地前往中南部多處蛋雞場探訪,蛋農阿富(化名)一聽到記者提及陳吉仲宣示「月底就能解蛋荒」,不假思索地就說「不可能啦!」他細說目前雞蛋產能跟不上市場需求,其實早從去年一連串的事件就種下禍端。

阿富說,去年五月本土新冠肺炎疫情大爆發,餐飲業紛紛被迫歇業,當時雞蛋供過於求,蛋農為降低損失,被迫調整蛋雞飼養數量。「老雞吃多生少,因此本來還可以養三、四個月才淘汰的雞,就先剁掉了,但當時就算減產,因為市場需求萎縮,其實供給還是過剩。」十月份疫情趨緩後,需求量突然暴增,結果產能無法一夕補足,以阿富規模兩萬隻蛋雞的牧場為例,去年底僅留下一萬四千隻,截至目前飼養規模也才恢復到一萬五千隻蛋雞。

蛋農指出,部分養雞場去年大量汰除老雞,今年新進的中雞雞源仍銜接不上,清明節前後雞蛋需求暴增,北部民眾恐怕又得排隊搶買雞蛋。(圖/黃鵬杰攝)
蛋農指出,部分養雞場去年大量汰除老雞,今年新進的中雞雞源仍銜接不上,清明節前後雞蛋需求暴增,北部民眾恐怕又得排隊搶買雞蛋。(圖/黃鵬杰攝)

阿富進一步指出,因為蛋雞需要養成時間,從種雞孵育雛雞、施打疫苗再送到代養場,飼養成75至90日齡的中雞,接著被送往蛋雞場繼續養到120日齡的成(蛋)雞,前後約耗4個多月才開始產蛋;蛋雞初期產量較少,強健蛋雞機能達到巔峰期10隻每天可產8顆蛋,但老雞只有一般產能的1/10,因此通常到第二年後,就會開始淘汰老雞,這次就是汰除大批老雞後,新的蛋雞出現銜接斷層,一時間無法彌補產能。

本刊調查,去年(110年)全國蛋雞飼養場為2072家,在養數量為4382萬4345隻,與前年(109年)相比,飼養場增加86場、在養數量增加24萬1223隻,若以數據來看,無論是蛋雞飼養場或是在養數量都比前年增加,本應不致於缺蛋,然而「漂亮的數字」卻無法弭平民眾缺蛋的怨氣。

阿富表示,雖然農委會曾祭出「3+2」補助措施,讓雞蛋產地價漲2元至每台斤36.5元,蛋農還可獲飼料每台斤3元補助,另為加速中雞復養,每隻雞還能獲得最高補助25元。不過實況是大家都在排隊等中雞,而且即使中雞補進來,機能逐漸退化的老雞也接著要淘汰了,一增一減無法立即提升產量。

農委會主委陳吉仲信心滿滿地宣示,逐漸排除天候不利因素,雞蛋產量月底將陸續回穩,蛋農卻打臉不表樂觀。(圖/黃耀徵、黃威彬攝,CTWANT合成)
農委會主委陳吉仲信心滿滿地宣示,逐漸排除天候不利因素,雞蛋產量月底將陸續回穩,蛋農卻打臉不表樂觀。(圖/黃耀徵、黃威彬攝,CTWANT合成)

高雄的蛋農阿國也說,雞蛋供應鏈上每當過年前都會有「紅盤價」交易陋習,這是蛋商與蛋農產銷之間行之有年的潛規則,蛋商會用「特殊價格」收購產地雞蛋,表面上推稱由於過年期間蛋雞仍持續產蛋,蛋農為感謝蛋商春節期間仍收蛋,給予一定價差視為「春節紅包」,否則蛋農就得自找通路出售,蛋農只好忍受這種變相的供銷剝削。以今年為例,除夕封市當天的產地收購蛋價是每台斤34.5元,但紅盤價以每台斤30.5元跟農民收蛋,今年因缺蛋嚴重,蛋商產地價看似只砍四元而已,過去通常是六元,「只跌產地,不跌批發。」蛋農也採取減產因應,對缺蛋現況有推波助瀾之效。

阿國(化名)評估,原本全台雞蛋一日產能約13萬箱,國人所需大約11.5萬至12萬箱,多的產量送至冷藏或加工廠調節,現在掉到10.5萬箱,連供冷藏調度的量都不足,加上清明節需求量暴增,下週起北部一定排隊。

根據「台灣蛋雞事業產銷督導委員會資訊中心日報表」統計,上週以來從北到南的雞蛋生產都顯示「產量不足」,蛋商銷售端卻「買氣極佳」,顯示雞蛋仍供不應求。報表內容還指出,各區蛋商調蛋頻繁,仍無過剩蛋源可供調度;各產區雞場老雞佔比偏高,雞蛋產能恢復有限。

屏東飼養中雞的業者小南(化名)則說,今年雞蛋不夠,主因是去年疫情期間,蛋農為減少損失,選擇大量淘汰老雞,農委會還凍漲雞蛋價格,問題是飼料價格一直上漲,成本轉嫁給雞農,沒有利潤誰要增產?小南坦言,接下來就要進入夏季,氣溫高造成產蛋率下降,加上颱風等風險因素,最快要等到七月雞蛋供應及價格才能回穩。

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