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古早味台式馬卡龍成了記憶中的味道 府城60年老店「新裕珍餅舖」無預警熄燈 

古早味 台式馬卡龍 府城 新裕珍餅舖 熄燈 
台南市中西區「新裕珍餅舖」年前默默歇業。(圖/翻攝自Google地圖)

台南市中西區「新裕珍餅舖」年前默默歇業。(圖/翻攝自Google地圖)

台南府城60年老店「新裕珍餅舖」最著名的就是「台式馬卡龍」,是許多台南人記憶中的味道,也是遊客愛買的伴手禮,沒想到餅舖竟無預警熄燈,原來是88歲高齡的烘焙師傅柯炳章因腳痛身體不適,以及要照顧行動不便的老伴,加上年輕一輩不願意接手老店,日前默默歇業,消息曝光後讓不少人感嘆,傳統的味道又少一味!

「新裕珍餅舖」的「台式馬卡龍」。(圖/翻攝自新裕珍餅舖臉書)
「新裕珍餅舖」的「台式馬卡龍」。(圖/翻攝自新裕珍餅舖臉書)

創立於1959年的「新裕珍餅舖」位於中西區民權路,門口的匾額上還印有早期的5位數電話號碼,可見餅舖至少跨越了半個世紀。「新裕珍餅舖」由柯炳章經營,柯師傅年輕時從麵包攤車起家,最後靠著西點麵包、喜慶蛋糕打出一片天;其中最吸引饕客的,就是充滿甜美回憶的台式馬卡龍,及酥脆口感的甜甜圈等傳統小點,許多遊客會特地買來做伴手禮。

據悉,新裕珍餅舖的老闆透露關店的消息已久,高齡80多歲的柯炳章,因體力不堪負荷,前年就已萌生退休想法,日前默默歇業,店門口貼得紅紙上寫著「暫停營業敬請見諒」,曾有創業者有意洽購老店,柯炳章希望保留「新裕珍餅舖」名號,不願意割愛。

「新裕珍餅舖」的台式馬卡龍如今成為了憶中的味道,許多網友得知消息後紛紛留言,「關門大吉,好可惜,吃不到,甜死人不嚐命的古早風味、阿公阿嬤兩老的手藝真的很好吃、又一家60年老店,跑好幾趟都沒開,我的青春啊,非常不捨..謝謝阿公阿嬤服務60了幾年」。

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