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雄獅、晶華五星餐飲列車「鳴日廚房」 花東1日遊1.5萬起挑戰荷包

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台鐵觀光列車「鳴日廚房」3月30日正式上路,花東遊要價15,800元起,掀頂級國旅熱潮。(圖/林榮芳)

台鐵觀光列車「鳴日廚房」3月30日正式上路,花東遊要價15,800元起,掀頂級國旅熱潮。(圖/林榮芳)

台鐵觀光列車「鳴日廚房」3月30日正式上路,雄獅旅遊攜手晶華酒店歷經一年籌劃、比照國際觀光列車規格打造「移動的五星餐廳-鳴日廚房」,花東1日遊要價15,800元,2日遊37,900元,掀頂級國旅熱潮,3月15日開放預購。

「鳴日廚房」相關行程已於日前開放VIP優先預購,反應相當熱烈,6月底前班次都已客滿,7至9月趟次將於3月15日上午10時開放預購。交通部台灣鐵路管理局局長杜微表示,鳴日號於前年年底啟動,去年受疫情影響有3個月沒辦法運行,鳴日號推出以來受到相當大迴響,內部產值超過1.4億元,未來台鐵局會在鐵道觀光充實軟硬體推出服務,希望多利用台鐵進行觀光旅遊。

「鳴日廚房」餐點由晶華酒店五星主廚把花東在地食材及高規格服務帶入觀光列車。(圖/林榮芳)
「鳴日廚房」餐點由晶華酒店五星主廚把花東在地食材及高規格服務帶入觀光列車。(圖/林榮芳)

「鳴日廚房」嚴選列車沿途在地特色食材製作餐點,並巧妙結合窗景與行經路線規劃菜單與餐序。雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,鳴日廚房不僅是鳴日號的全新嘗試,也是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車,設計及服務安排皆向國際觀光列車規格看齊,無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等,皆經過反覆測試才完成,並以列車窗景為題,讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時,還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力。

「鳴日廚房」提供精緻的佳餚美酒,運用列車路線沿途的在地食材,如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜,並佐以深具巧思的上菜時序,旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景,邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲;抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。車廂設計部份也走頂級高級餐廳路線,融合東西方設計風格,分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂,用餐車廂分別可容納28人和26人。

要將整個廚房搬進車廂,並完成54人餐點的烹煮相當不容易。台鐵表示,車上潤設備有許多限制,如列車有車體結構安全、車輛配種考量,用點、用水有一定限制,亦不能使用明火,且烹飪設備在列車行駛中經過中性區間斷電恐故障,因此多方討論嘗試下,將用電用水量作最大值地擴充,並購置客製化的UPS系統處理中性區間斷電的問題。

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