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微波食品會致癌?營養師揭驚人真相:注意2地雷 1搭配降低罹癌風險

微波 食品 致癌 鈉含量 膳食纖維
微波爐加熱快速又方便。(示意圖/photoAC)

微波爐加熱快速又方便。(示意圖/photoAC)

現在的超商除了販賣飲料、零食,也有各式熟食或微波食品供選擇,是許多人快速解決三餐的首選,但也引發不少健康疑慮。對此,營養師李婉萍發文揭開眞相,直言微波食品本身並不會致癌,然而有2個風險需要注意,分別是「比較鹹」及「營養不均衡」,吃多了會增加洗腎、高血壓的風險,不可不慎。

營養師李婉萍在個人部落格中透露,用微波爐加熱食物方便又快速,但有些人擔心機器產生的輻射對身體不好,甚至有「微波食品感覺會致癌」的疑慮出現,事實上「微波食品本身不致癌。但有兩個比較大的風險需要注意:第一個就是比較鹹,第二個就是不均衡。」

李婉萍表示,微波食品一般都會比較鹹,主要是為了調味好吃,所以鈉含量高,吃多雖然不會罹癌,但會增加洗腎、高血壓的風險;營養不均衡則是因為微波食品常以澱粉加少許的肉為組合,蔬菜量通常不夠。至於微波食品為什麼會跟癌症扯上關係?專家坦言,主要原因就是營養不均衡。

李婉萍指出,蔬菜量攝取不足的狀況下,膳食纖維就不夠,長期膳食纖維攝取不足,會提高罹患大腸癌的風險,「所以下次如果吃微波食品,可以多買一個香蕉、芭樂,或者再一個生菜沙拉,才會比較均衡有纖維。」

另外,日本學者小藪浩二郎先前曾列出超商3大危險食品,依序為御飯糰、油炸食品以及關東煮,其中御飯糰含有大量甘胺酸,名列第一。小藪說明,甘胺酸又稱「胺基乙酸」,是一種非常便宜的化合物,能有效抑制細菌繁殖,因此經常被用作食品保鮮劑,然而它雖然方便,卻具有催眠效果,吃多了容易使人嗜睡。

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