清麵線比蚵仔麵線熱量更高　營養師曝光各式麵線熱量排名

肉羹麵線、蚵仔麵線可以說是在台灣十分常見的麵線類小吃。但現在有營養師分析了常見麵線類小吃的熱量，也提醒民眾，不要以為什麼料都不加的清麵線熱量比較低，相同重量下，其實熱量比蚵仔麵線這種加料麵線還要高。

營養師程涵宇日前在粉絲專頁上發文，內容中提列了常見的麵線類小吃的熱量排行，其中肉羹麵線熱量245大卡，脂肪佔54% 、大腸麵線熱量198大卡，脂肪佔38%，膽固醇125mg、小卷麵線熱量57大卡，脂肪佔4%、蚵仔麵線熱量49大卡，脂肪佔10%。程涵宇也點名小卷麵線與蚵仔麵線，稱它們是「真。清爽系」。

程涵宇在文章中也提到，如果是在減醣中的民眾，這類型的麵線類小吃還是要斟酌食用，因為一碗麵線碳水化合物含量大約落在55g逼近一碗飯的量。同時他也強調，在同重量的麵線來比較，清麵線的熱量反而還比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些。而且清麵線走的偏空熱量路線（蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高），建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。

程涵宇也提醒民眾一個容易忽略的地方「沾醬」，他舉例沙茶醬、辣油這類醬料，一小匙約10公克熱量落在70至90大卡。辣椒醬、烏醋這類沾醬，一小匙約10公克鈉含量約落在245mg。而衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克。

程涵宇解釋，蚵仔麵線使用的是紅麵線，本身就是所有麵線種類中鈉含量最高的(2813mg/100g)，如果額外再加上烏醋、辣椒醬，所攝取的鈉會來到1750mg，這其實已經與一般泡麵相差無幾，而也占據了一日建議攝取量的73%。

程涵宇最後也說明，飲食中鈉鹽攝取過多，是血壓升高的主要原因之一。減少鈉含量，也會明顯抑制年齡增長而出現的高血壓風險，還可降低多鈉而引起其他疾病風險，如腎臟疾病。他建議民眾要斟酌額外調味料的使用，飲食重口味的食物之後，記得多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。