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餐飲業漲聲響起 業界人士曝「關鍵原料」漲3成:將有更多廠商調價

通膨 漲價 餐飲 糕餅 原料
原物料價格飆升,許多業者撐不住喊漲。(圖/報系資料照)

原物料價格飆升,許多業者撐不住喊漲。(圖/報系資料照)

近期通膨飆升、原物料持續調漲,連帶讓餐飲業漲聲響起,民眾的荷包也變得越來越薄。對此,「中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會」理事長周子良指出,雖然大部分糕餅業者目前還能吸收額外成本,但某些項目出現溫和調漲,可能只是遲早的事,周子良也透露「無水奶油」大漲3成,是造成糕餅業面臨漲價壓力的主要原因之一。

基隆多家知名糕餅店因物料成本上漲,不得不在年前漲價以反映成本,其中一家業者更透露「已有11年沒漲價,若不是時機歹歹和維持品質,不然也不想漲價」。另據《三立新聞網》報導,周子良表示,用途廣泛的無水奶油,從每公斤160元一路漲到260元,是造成部分食品業漲價的原因之一。

周子良指出,無水奶油自2020年年底因疫情趨緩、需求量持續增加緣故,價格上漲約2到3成;一般奶油也從每公斤140至150元價格,漲到180元左右;而奶粉也出現相當大漲幅,從正常價格每25公斤3,200元,漲到每25公斤3,800元,就連進口紙漿也因貨運調漲出現2到3成漲幅,目前只有麵粉「微幅調漲」,價格約每包500至600元。

周子良表示,雖然截至目前,糕餅業者大多選擇自行吸收成本,來逐步復甦因疫情受創的商機,但未來某些項目的價格,可能還是會出現溫和調漲,以反映成本。另據《工商時報》報導,有食品業者透露,已有不少泡麵等民生物資廠商醞釀漲價,國人將會慢慢感受到通膨壓力。

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