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小吃店漲價10元「客人跑光變空城」老闆崩潰 網分析1殘酷原因

餐飲業 漲價 空城 無奈 兩難
小吃店價格一調漲,客人就跑光了。(圖/報系資料庫)

小吃店價格一調漲,客人就跑光了。(圖/報系資料庫)

由於近期原物料、貨運費用接連調漲,不少連鎖餐飲店也宣布漲價。一名家中從事餐飲業的網友,看到同業訴苦表示因成本高漲,只能跟著漲價,沒想到餐廳卻「瞬間快變空城了」,大嘆實在好兩難。

一名網友在PTT發文表示,家中從事餐飲業,近期有想漲價的念頭,滑了一些臉書餐飲社團,看到有同業表示「開店10年,今年撐的好辛苦什麼都漲,就這麼第一次調漲幅度5-10元,這樣很過份嗎?為何瞬間快變空城了?」該名老闆也無奈說道「客人忠誠度就因價格瞬間瓦解,請問該怎麼辦?難道這決定是錯?」原PO看到貼文後,也打消了原本想漲價的念頭,無奈感嘆餐飲業真的好兩難。

網友看完貼文後,也分析為何一漲價客人就跑光的原因,這些店都有個共同點,口味普通,但靠便宜的價格來吸引客人,「特色只有便宜,漲價就沒人,就是這麼簡單」、「客人因CP值去吃,有一天也會因CP值而離開」、「沒實力就薄利多銷啊」、「好吃的東西漲價還是有人會買單」、「核心客群就是找便宜的,又不夠好吃到忠誠」。

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