小吃店漲價10元「客人跑光變空城」老闆崩潰　網分析1殘酷原因

由於近期原物料、貨運費用接連調漲，不少連鎖餐飲店也宣布漲價。一名家中從事餐飲業的網友，看到同業訴苦表示因成本高漲，只能跟著漲價，沒想到餐廳卻「瞬間快變空城了」，大嘆實在好兩難。

一名網友在PTT發文表示，家中從事餐飲業，近期有想漲價的念頭，滑了一些臉書餐飲社團，看到有同業表示「開店10年，今年撐的好辛苦什麼都漲，就這麼第一次調漲幅度5-10元，這樣很過份嗎？為何瞬間快變空城了？」該名老闆也無奈說道「客人忠誠度就因價格瞬間瓦解，請問該怎麼辦？難道這決定是錯？」原PO看到貼文後，也打消了原本想漲價的念頭，無奈感嘆餐飲業真的好兩難。

網友看完貼文後，也分析為何一漲價客人就跑光的原因，這些店都有個共同點，口味普通，但靠便宜的價格來吸引客人，「特色只有便宜，漲價就沒人，就是這麼簡單」、「客人因CP值去吃，有一天也會因CP值而離開」、「沒實力就薄利多銷啊」、「好吃的東西漲價還是有人會買單」、「核心客群就是找便宜的，又不夠好吃到忠誠」。