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外帶點心店1／偏偏日式餐包小賣所 復刻旅途中的美好
「日式炒麵」日式餐包考量外帶未必會立即食用，特選日本泡麵麵體，不易軟爛又能入味。（88元，圖／于魯光攝）
因為疫情讓許多人愛上外帶，坊間有不少點心店也以純外帶形式經營，成為上班族苦悶生活的療癒來源。去年12月開幕的「偏偏日式餐包小賣所」，以一顆顆餐包傳遞出手感溫度，Logo上小男孩吃餐包的幸福模樣，更讓人嘴角上揚。主理人黃崇維提到，他從小就對日本文化感興趣，「在日本旅遊途中，留下深刻印象的往往不是大餐，而是街邊小吃。」他在台復刻旅途的美好記憶，一開始就設定成外帶店，讓大家想解饞時，可以隨時帶了就走。
有設計背景的黃崇維雖非餐飲出身，但不時提出想法與研發團隊激盪創意，「品牌名稱源自日文的『わがまま』，有任性、恣意的意思，我延伸為對選材的堅持與講究。」他保留日式餐包餡料多元的特色，又改良原本鬆軟的口感，使用帶筋性的日本龍太皷麵粉製作Q彈外皮。口味上也有部分看得出日式特色，例如鹹餡餐包中帶有醬燒風味的「日式炒麵」，與台日融合的「炙燒明太子肉鬆厚蛋燒」。
另外還發展出菠蘿麵包與手作麵包兩種系列，菠蘿系列兼具奶香與酥脆外皮，最受歡迎的「冰火芋泥菠蘿」、「冰火紅豆菠蘿」，分別以大甲芋頭與萬丹紅豆製作綿密內餡，「我們另有『溫叨』這個餐飲品牌，有助於挑選適合的在地食材。」而手作麵包近期也推出「伯爵茶手撕包」，嚴選唐寧茶茶葉入餡，讓茶香在口中久久不散，留下餘韻。
偏偏日式餐包小賣所
電話：（02）2325-0191
地址：台北市大安區四維路154巷7號
營業時間：周二至周六09：00至17：00，周日至周一休
備註：10月限定推出2入迷你餐包組，口味任選特價100元，每單須5組以上接受客訂