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微波食品恐致癌？國建署：會保留更多維生素、礦物質
國建署引述美國研究資料解釋，微波爐加熱食品不會致癌。（示意圖／報系資料照）
經微波爐加熱後的食品會致癌的議題，在網路上再度引起熱議，對此衛生福利部國民健康署近期發出公告表示，微波爐加熱後的食品不會致癌，還會比傳統烹飪方式保留更多的維生素和礦物質。
國建署在8月7日公告，微波爐的「微波」是電磁波的一種，可輕易穿透絕緣體，使食物從內部的水分吸收後，會以相同頻率震動，讓分子彼此摩擦，從而產生熱能。
國建署表示，據美國癌症協會（ACS）資料研究資料顯示，微波爐並非以X射線或伽馬射線加熱食物，因此不會改變食物的化學結構與分子，更不會讓其產生放射性，故不會致癌。
而國建署也藉由美國食品藥物監督管理局（FDA）資料澄清，相較於傳統烹煮方式，以微波爐加熱食物，非但不會降低食物的營養價值，還將保留更多維生素與礦物質。