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全民大廚4／LOUU 百搭款最加分
東北小捲經輕油炸後、透過芥花油保存厚實海鮮風味，並以酸豆介入一絲明亮風味，拌麵線或粥品，都很適合。（油漬酸豆小捲／360元）（圖／LOUU提供）
在講究吃得新鮮才王道的時代，設計師陳小曼逆勢將食物封進玻璃罐中，也裝進對台灣風土的愛。今年初她成立了由英文「Love」變形而來的「LOUU」保存食品品牌，外觀溫暖飽和的簡單圖樣，少了傳統罐頭的具象設計，給人無限遐想，開罐即可當下酒菜，替沙拉上妝、讓拌麵升級，一併翻轉過去只求充飢的傳統功能，企圖成為現代人購物清單裡的常備品。
其中「酸豆小捲」、「香料蕃茄」、「牛肝菌綜合菇」3款油漬罐頭，都來自陳小曼自身經驗，她說：「自己曾買了一隻章魚，煮了整整4天才把它吃完，現代家庭成員少，想在家煮一、兩人份的量，一來食材選擇受限，二來獨身者的廚具設備也有限，對於和我一樣對下廚有熱情，卻常發懶的人來說，即食罐頭超級百搭！」食材不只講究當季在地，油料特別選用芥花油，罐內醬汁留著入菜、炒顆蛋，都很加分。
另一系列3款「風味奶油」存著有趣的中西混血基因，還擅長男女老幼通吃。吐司抹奶油天經地義，豆腐乳配稀飯也很合理，「發酵豆腐奶油」一次擄獲三代同堂的心；與海鮮食材絕配的「昆布鹽奶油」，可炒麵或為煮湯打底；融合是拉差醬、煙燻紅椒粉、孜然香氣的「微辣奶油」，拿來煎牛排、燉牛肉都沒有問題。
LOUU