一人甜點室4／鐵盒藏驚喜　推疊餅乾作畫

喜愛甜點又愛攝影的愛然，大學時就常把自學甜點的心得和食譜分享在網路上，起初嘗試的類型多而雜，美術系背景使然，將製作過程視為雕塑創作，甜點成品化作藝術品，無論好看與否、最後都能入口的特質令她深深著迷，一鑽研就是6年，直到年初以自己的名字成立工作室，除了接受甜點訂單，偶爾也會開課分享食譜。

她的代表甜品「鐵盒餅乾」，正是把鐵盒當作畫框，藉由奶油餅乾、佛羅斯汀、羅蜜雅、馬林糖、鹹脆餅等，各式各樣的餅乾堆疊排列，賦予不同主題。食材風味上，笑稱自己是新竹農家後代，和所有創作者一樣，靈感往往和自身有關，吃食從小跟著時令走，於是把盛產農作搭配各種不同特性的餅乾，甚至發揮在最拿手的顏色搭配上，像是將夏秋的紫蘇、洛神融合馬林糖，讓餅乾有著淡雅酸甜、帶天然粉紫色；鹹芝麻脆餅則壓印上九層塔葉增加美感，順帶把台灣風土都收進鐵盒裡！

愛然工作室

網址：https://www.instagram.com/aiai__studio/

甜點師私藏食譜▲經典義式脆餅（約50根）

※材料：全蛋120g、砂糖180g、低筋麵粉250g、帕瑪森起司粉50g（可用杏仁粉/堅果粉代替）、泡打粉3g、腰果150g、杏仁150g

※做法：

1-將泡打粉與低筋麵粉混合過篩備用。

2-依序將全蛋液、砂糖、帕瑪森起司粉拌勻，加入<步驟1>攪拌成團再加入堅果。

3-麵糰分成兩份且塑形成約厚度2cm的長方形，放入烤箱以170度烤15分鐘。

4-放涼後用鋸齒刀切約1cm厚度的薄片，再以150度烘烤15～20分鐘即可。