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【炸香銷魂4】ZAC ZAG 一楽炸雞爽尬韓式辣醬
饕客可選2種不同口味，搭配2至3人份的半半炸雞分享餐，圖為「醬蒜雞」及「原味雞」。（470元）（圖／于魯光攝）
將新鮮食材從高溫油鍋撈起，
那透著金黃色的炸皮、
撲鼻而來的香氣、
銷魂誘人的酥脆口感，
感受一股無法言喻的痛快。
炸吧！炸吧！
減肥是明天的事，
先大快朵頤再說吧！
自從韓劇《來自星星的你》掀起一陣韓式炸雞風潮，許多韓式炸雞店也紛紛來台灣設點。韓式炸雞的特色是在酥脆外皮之外，再搭配口味多元的炸雞醬料，增添獨特的口感。
「ZAC ZAG一楽炸雞」老闆Benjamin，特地飛到韓國學習韓式炸雞作法，並加以改良。「傳統韓式炸雞因為在炸過的雞肉外面裹上醬汁，所以脆度都不見了，所以我想要做出就算裹醬，外皮還是酥脆的韓式炸雞。」
Benjamin花了很多時間挑選適合的雞肉，並日日進貨力求新鮮，在麵粉的選擇上也下過工夫，使用筋度大及黏性強的高筋麵粉，讓外皮炸過之後更脆。店內招牌料理「醬蒜雞」，裹上Benjamin花六小時熬製而成的醬料，鹹甜中微帶辣味，仔細品嘗還吃得到胡椒香。重點是表面雖因裹上醬汁略顯溼潤，但咬下時雞皮真的還是脆的，肉質則軟嫩多汁。
另一款同樣很有人氣的「麻辣雞」，是將炸雞與以花椒為主的麻辣辛香料拌炒過，一端上桌就香氣四溢，最特別的是還加了一點豆瓣醬，讓辣味更有深度。除了炸雞，許多網友力推他們家的「韓國年糕」，炸得酥脆的外皮，裡面還保有Ｑ軟嚼勁，搭配醬蒜或麻辣口味都很涮嘴。
ZAC ZAG一楽炸雞
電話：（02）2701- 2462
地址：台北市大安區光復南路562號
