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【炸香銷魂2】Vicolo Trattoria微巷 義大利小餐館
![「酥炸海鮮佐檸檬大蒜醬」麵皮薄酥,海鮮肉質鮮甜。(小份240元、大份520元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/cover/57/12557/md-bd6ddda9b45ad894f8c0379b3990d831.jpg)
「酥炸海鮮佐檸檬大蒜醬」麵皮薄酥,海鮮肉質鮮甜。(小份240元、大份520元)(圖/于魯光攝)
將新鮮食材從高溫油鍋撈起,
那透著金黃色的炸皮、
撲鼻而來的香氣、
銷魂誘人的酥脆口感,
感受一股無法言喻的痛快。
炸吧!炸吧!
減肥是明天的事,
先大快朵頤再說吧!
如果以為義大利只有麵條跟披薩的話,可就大錯特錯,其實義大利炸物也很精采!「Vicolo Trattoria微巷.義大利小餐館」(微巷)的老闆吳信葦指出,南義因三面環海漁獲豐盛,漁夫會將每天現撈的海鮮沾裹杜蘭小麥粉,酥炸至金黃,簡單卻超好吃。近幾年,南義第一大城拿波里非常流行綜合炸海鮮,裝在紙錐容器()裡,邊走邊吃食用方便。
![酥脆中帶點嚼勁的「義大利炸麵糰」,令人飽足感十足。(230元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/57/12557/f8d59796870e110bbd0a933f80e1c70b.jpg)
![餅皮酥脆的「西西里脆皮起司捲」,搭配綿密瑞可塔起司餡,連義大利黑手黨都愛。(190元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/57/12557/365c1b46cc452b55c10e7c6279f56988.jpg)
微巷的酥炸海鮮有白蝦、中卷、軟殼蟹、丁香魚與小章魚等,佐以油封蒜與美乃滋、檸檬汁製成的檸檬大蒜醬,真的是超級絕配。
「義大利炸麵糰」同樣來自拿坡里,是義大利媽媽的清冰箱料理。吳信葦用小圓管麵做為內餡,再加上青豆仁、莫扎瑞拉起司、帕瑪火腿,裹上麵糊酥炸至金黃。一口咬下發出清脆的「ㄎㄠˊ」聲,可見炸得多麼酥脆。
![微巷老闆吳信葦堅持炸物都要現點現炸,讓客人吃到最酥脆的口感。(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/57/12557/e539c52ce5d66d909b0ae3e0699cb7ff.jpg)
超夯的炸物甜點「西西里脆皮起司捲」(Cannoli),因為電影《教父》中的一句經典台詞「Leave the gun, take the cannoli.」而聲名大噪。現炸的西西里捲裡有奶香馥郁的瑞可塔乳酪餡料,搭配開心果碎、杏桃及巧克力等,最後撒上咖啡粉,再刨一點黃檸檬與綠檸檬屑,外脆內絲滑,就像品嘗甜筒冰淇淋的幸福感。
Vicolo Trattoria微巷.義大利小餐館
電話:(02)2872-7202
地址:台北市士林區忠誠路二段166巷15號
![(B5)微巷店內空間相當雅致,很適合三五好友一起來品嘗義大利料理。(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/57/12557/04477d3f8b3e92631332ef7c79d37c65.jpg)