【美食情報】「築間」2020疫情突破重圍　營業額成長逾五成

2020疫情年，集團營收不跌反升，成長逾五成
築間餐飲集團近年逆勢竄起，成為連鎖餐飲集團中最具討論及代表性的一匹黑馬。根據築間餐飲集團公告2019年營收為14.23億元，即便2020年受到新冠疫情衝擊，集團營業額仍成長逾五成，來到21.81億元。築間餐飲集團於去年疫情期間，期間積極培育人才，加強人員及商品品質提升；並在餐飲市場大洗牌的同時，積極拓點並進駐原本一店難求的一級戰區。再加上集團積極推廣會員制度，累積不到一年半的時間，總人數已逼近百萬人次。這種種因素，都是集團能順利挺過艱困疫情、快速復甦，並突破疫情前水準的主因。在符合消費者疫後追求高性價比的剛性時代，築間餐飲集團表現確實令人稱羨。

開啟11年來最大規模展店計畫，2021年營收上看40億元 集團下六大品牌，今年目標將突破100家
台灣人一年四季都要吃火鍋，業界估計火鍋市場每年將近新台幣300億元。以火鍋起家的築間餐飲集團發現火鍋市場競爭激烈，消費者需求也逐年改變。因此，自2020年起至今全力以「火鍋、燒肉」為集團主要發展項目，更將啟動11年來最大規模展店計劃。不僅除了消費者熟知的築間幸福鍋物快速拓展分店外，集團更於半年內積極擴張五大品牌，其中包含「燒肉Smile」、「有之和牛 鍋物放題」、「日暮裏鍋物放題」、「本格和牛 燒肉放題」，以及今年初剛開幕的「杉本 黑毛和牛一頭切」讓集團全體系門店遍地開花，截至今年第一季集團旗下六大品牌總店數已達77家。而集團也持續看好台灣餐飲內需爆發，展店步伐愈趨積極，品牌店數更是齊步推進，有望持續推升集團營收再攻頂。預計2021年全台店家數可達100家以上規模，旗下餐飲品牌也將大舉展店拉高市佔率。集團年營收保守估計更是上看40億元董事長林楷傑表示，築間餐飲集團全台分店，每月超過50萬來客數，加上高達80%的回客率，挾高市佔優勢將有效的成功提高整體營業額。

築間餐飲集團強勢再升級，增建中南部自有冷凍倉
消費型態獲市場認同並看好吃到飽商機，「築間幸福鍋物」進一步將原本的店型強勢升級為「蔬食自助」吃到飽型態，預計將會成為築間在2021年另一個升級重心。目前旗下各品牌巧妙的以消費型態做為區隔，完全不擔心自家品牌互相衝擊，甚至在同一條街上同時開起三個品牌。董事長林楷傑更指出，為了讓集團全面掌握食材品質，集團於2015年斥資超過參仟萬元，併購海鮮供商的上游，從源頭管控。另外，除了原有的「基隆冷凍倉」，更接著投資彰化埔心興建冷凍倉，未來將出貨給中、南部店家，進一步調整適當的資源分配並節省物流成本。這也讓築間成為全台唯一升級為冷凍商兼物流配送公司的火鍋業者，為消費者建構更安全的供應鏈。

集團每月超過50萬來客數，穩定成長朝資本市場邁進
國內火鍋及燒肉市場商機大噴發，近年營運規模快速擴展的築間餐飲集團，不畏2020年新冠疫情衝擊，自去年5月起營業額屢創新高。2021年第一季營收更延續去年強勁的成長動能，今年接下來的三季集團版圖將持續擴張向上攀升，對營業額表現持正面看法。在擴展事業版圖的同時，內部更積極按上市櫃要求進行調整，瞄準資本市場邁進！