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多變米食4/炊炊豐.米食專門店 日式炊飯多樣化
定食正常搭配「紅藜麥炊飯」(下),亦可加價10至20元換成「鹹豬肉高麗菜炊飯」(中)或「松露起司炊飯」(上)等品項。(圖/于魯光攝)
今年一月才開幕的「炊炊豐.米食專門店」,是連鎖丼飯品牌「初牛」開拓的新版圖,歷時近一年研發,揉合台灣人喜愛日料與米飯的特色,主打「炊飯定食」,想在常見的便當與炒飯、燴飯等米食市場內,以變化性與兼顧健康的路線殺出重圍。
總經理陳彥甫提到,「炊飯選用包含『台南11號』在內的二種嘉南平原米種,按特定比例混合,黏性適中、香Q飽滿,白米洗淨後先靜置十分鐘,再以雞骨高湯為基底,拌入炊飯炒料、成就美味。」除了顆粒分明的基本款「紅藜麥炊飯」,也提供加價品項,像是搭配紅蔥油拌炒提味的「鹹豬肉高麗菜炊飯」,富香氣卻不死鹹,以松露醬和杏鮑菇丁結合的「松露起司炊飯」,則具異國風情,五月更預計推出海鮮炊飯。
主菜兼容中西元素,人氣品項包括以洋蔥泥、玫瑰鹽等調味的「原塊板腱牛」,以及加入自製麻婆醬、辣椒醬與少許藤椒油的「麻婆牛筋」,風味微麻香辣。呼應炊飯的日式調性,店內也供應以柴魚昆布湯做基底的關東煮,並使用羅馬花椰菜、紅皮馬鈴薯等食材,提供更多健康選擇。
炊炊豐.米食專門店
電話:(02)2711-7357
地址:台北市大安區延吉街137巷2號