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浮誇漢堡2/講求細節WakuWaku Burger
![「炸洋蔥富士山牛肉堡」的洋蔥圈鮮甜酥脆,單吃或搭配漢堡都美味。(280元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/cover/79/110279/md-833aac5aad9fc6299eac7825557d6da1.jpg)
「炸洋蔥富士山牛肉堡」的洋蔥圈鮮甜酥脆,單吃或搭配漢堡都美味。(280元)(圖/于魯光攝)
![「塔塔醬唐揚雞腿堡」使用日本油炸唐揚粉,吃起來細緻脆口。(260元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/79/110279/1d64a28d172d8dc48b5bb419b902c7f1.jpg)
走進吳興街巷弄裡的「WakuWaku Burger」,以白色牆面、木質家具架構出有著書卷氣質的簡約空間,但端上的漢堡卻是用料豐富、份量十足,令人有種反差萌的驚喜。
直到看見景觀設計背景出身的老闆黃彥翔,才恍然大悟:「根本店如其人啊!」曾經在漢堡店、早午餐店工作過的他,立志要開一家自己的店,出國旅遊時到處蒐集各式各樣的素材,並加入自己的想法,一點一滴將餐廳打造成喜歡的樣子。
![「綜合莓果煉乳焦糖法式」特別在吐司跟莓果之間做了一層脆焦糖,增加口感。(250元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/79/110279/6d3ccc8cf42dd26f7fd37897a74be440.jpg)
黃彥翔連菜色發想也有一套自己的設計組合邏輯:食材精挑細選、在意搭配細節,視覺和味覺都講求協調。例如「炸洋蔥富士山牛肉堡」,是將洋蔥一圈圈剝下來炸得金黃酥脆,再層層堆疊於手打漢堡肉、新鮮番茄、生菜、漢堡麵包之上,看似氣場強大,卻細膩到不行。
![「黑咖哩蘋果豬排堡」的黑咖哩醬處理費工,風味十分濃郁。(270元)(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/79/110279/08140674c015015ae3b50388e3912787.jpg)
「黑咖哩蘋果豬排堡」則是在醬汁大作文章,將可可與香料炒製而成的黑色咖哩醬,放入蘋果、香蕉提出甜味,再經過熟成讓風味濃縮,淋在2公分厚的酥炸豬排上,鋪著排列整齊的蘋果片,完全可以感受到堅持而細膩的用心。
WakuWaku Burger
地址:台北市信義區吳興街117號1樓
電話:(02)2758-6651
![「WakuWaku Burger」日系氛圍流露清新質感。(圖/于魯光攝)](https://static.ctwant.com/images/content/79/110279/ef1a3f5420980e49c2b9f40196d33491.jpg)