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浮誇漢堡1／美式放縱SKB Burger
「蟹老闆下油鍋」的調味中西合併，麻辣鹹香好合拍。(420元)（圖／于魯光攝）
如果想要減肥，絕對不要走進「SKB Burger」，翻開菜單，一款「去你的卡路里」的漢堡名稱就赫然在眼前，擺明就是要你把罪惡感拋到一邊，恣意享受吃漢堡的樂趣。
從小在美國長大的蔡承霖（Daniel），天生就愛吃，大學時在舊金山念餐飲管理，接著到加州藍帶廚藝學院研習，某次回台灣，在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」品嘗到當時法籍主廚Clement Pellerin的料理，驚豔其創意無限的技巧及手法，決定毛遂自薦到餐廳工作，拜師學藝。
然而，已經習慣美式口味的Daniel，還是四處找漢堡吃，卻實在吃不慣台灣漢堡，索性自己開一家，找來飯店的前同事許智華（Michael）擔任主廚，一起研發心目中的夢想漢堡。超級吸睛的「蟹老闆下油鍋」，是直接將超大隻酥炸過的軟殼蟹，豪邁夾進漢堡，搭配四川花椒營造出酥麻口感，佐上鹹蛋黃美乃滋，迸出絕妙滋味。
「SKB砸不爛招牌堡」除了雙層手打Choice牛肉，還有一顆融入香濃啤酒起司醬的起司通心粉可樂餅，再淋上千島醬，品嘗時必須壓扁漢堡，起司醬汁宛如熔岩瀑布流下，不愧為最放縱漢堡代表。
SKB Burger
地址：台北市大安區大安路一段8號
電話：(02)2711-1738
