滿口都是蟹肉太幸福了！帝王蟹放入天丼不稀奇，竟然還做成腸粉、水晶餃
「帝王蟹天丼」整碗滿滿好料。（圖／金子半之助提供）
有「蟹中之王」美譽的帝王蟹，扎實飽滿、滋味鮮甜的蟹肉，一直都是海鮮控心目中的海鮮霸王，價格也很貴氣。這次金子半之助跟六福客棧金鳳廳，豪氣地使用帝王蟹入菜，金子半之助推出每日限量30份的「帝王蟹天丼」，六福客棧則是推出超特別的「帝王蟹腸粉」跟「帝王蟹水晶餃」，想吃的人請務必吃好吃滿！
帝王蟹多生長於深至300米，年均溫 2~5℃ 的純凈海域，光是要長到可食用的成蟹，至少需要等待8~12年，足見其珍貴稀缺。金子半之助是使用智利進口的頂級帝王蟹，由師傅們一隻隻分解開殼，只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳，再使用日本低溫烘焙的胡麻油酥炸至鮮甜多汁、彈牙滑嫩的狀態，搭配脆口的青龍、玉米筍、海苔、半熟蛋等最佳配角，最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁，酥香的絕讚口感，吃起來真的很過癮。
這款「帝王蟹天丼」10/17起於新光三越信義新天地A8店搶先推出，每日限量 30 份。微風北車店、新光三越台中中港店以及新竹巨城店預計 11 月份推出。
金鳳廳的「帝王蟹腸粉」是選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始，手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，才能兼具Q彈及清透特性，內餡為完整且札實的蟹腳肉，搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次。
而「帝王蟹水晶餃」先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，造型超級可愛，超適合網美們拍照打卡。
金子半之助新光三越信義新天地A8店
地址：台北市信義區松高路12號B2
六福客棧 金鳳廳
地址：台北市中山區長春路11F 168
電話：(02)2507-3211